Gastro sušičky potravín

Profesionálna sušička ovocia je zariadenie s kapacitou 15 a viac sít, určené na spracovanie väčšieho množstva surovín pri zachovaní konzistentnej kvality. Vďaka presnej regulácii teploty, rovnomernému rozloženiu tepla a odolnej nerezovej konštrukcii je ideálna pre malé podniky, reštaurácie či kaviarne. Výber správnej profesionálnej sušičky ovocia závisí od množstva surovín, priestoru a požadovaných parametrov.

Profesionálna sušička potravín funguje na princípe cirkulácie teplého vzduchu medzi sitami, ktorý rovnomerne odparuje vlhkosť. Ventilátor zabezpečuje stály prietok, vyhrievacie teleso udržiava teplotu 30–90 °C a nerezová konštrukcia zaručuje hygienu a odolnosť.

Pri výbere profesionálnej sušiarne sledujte najmä spôsob rozloženia vzduchu – vertikálne prúdenie je efektívnejšie pri väčšom počte sít. Sušička by mala mať časovač a presný termostat. Hrúbka nerezového plechu aspoň 0,8 mm zaručuje dlhú životnosť. Skontrolujte aj rozmery sít a objem komory. Medzi štandardné bezpečnostné prvky patria automatické vypnutie pri prehriatí či dvojitá izolácia.

Výkon profesionálnej sušičky ovplyvňuje rýchlosť sušenia aj spotrebu energie. Profesionálne modely majú výkon 1000–3000 W. Ak potrebujete 15–20 sít je minimum 1500 W, pri väčších zariadeniach nad 25 sít odporúčame 2000 W a viac.

Objem komory a počet sít určujú kapacitu profesionálnej sušičky potravín. Jedno sito s priemerom 30–40 cm má plochu asi 0,1 m², takže 20 sít ponúka približne 2 m². Rozostup 2–4 cm je vhodný podľa hrúbky surovín. Termostat s reguláciou po 5 °C umožňuje presné nastavenie podľa typu potravín.

Orientačný výkon profesionálnej sušičky ovocia podľa kapacity

• Sušička, ktorá má 15–18 sít: 1200–1500 W.
• Sušička, ktorá má 19–24 sít: 1500–2000 W.
• Sušička, ktorá má 25+ sít: 2000–2500 W.